Kakaové maslo Mycryo, 50 g

Chceš pripravovať pralinky, čokoládové tabuľky, polevy alebo dekorácie s krásnym leskom, pevným povrchom a čistým chrumkaním? Kakaové maslo v prášku Callebaut Mycryo ti umožní správne vytemperovať čokoládu bez zložitého roztierania na mramore alebo opakovaného zahrievania a ochladzovania. Jemný prášok sa v rozpustenej čokoláde ľahko rozmieša a podporuje vznik stabilných kryštálov kakaového masla – základu perfektnej temperácie.

Po rozpustení nechaj čokoládu vychladnúť na približne 34–35 °C pre horkú čokoládu alebo 33–34 °C pre mliečnu a bielu. Pridaj Mycryo v množstve približne 1 % z hmotnosti čokolády (asi 1 g na 100 g čokolády alebo 10 g na 1 kg), dôkladne premiešaj a nechaj čokoládu dosiahnuť odporúčanú pracovnú teplotu.

Mycryo využiješ pri výrobe pralín, čokoládových figúrok, tabuliek, škrupín, lízaniek aj jemných dekorácií. Pomôže aj pri zjemnení príliš hustej čokolády. Keďže obsahuje 100 % kakaového masla, nemení chuť ani vôňu. Menšie 50 g balenie je ideálne pre domáce použitie, občasné temperovanie alebo prvé vyskúšanie tejto metódy.

Hlavné výhody:

• uľahčuje temperovanie horkej, mliečnej i bielej čokolády,
• vytvára lesklý a hladký povrch,
• zabezpečuje pevný a čistý lom čokolády,
• čokoláda sa ľahko uvoľňuje z foriem,
• dávkuje sa iba približne 1 % z hmotnosti čokolády,
• 50 g vystačí približne na 5 kg čokolády,
• jemný prášok sa ľahko odmeria a rozmieša,
• obsahuje iba čisté kakaové maslo,
• vhodné pre vegánov a vegetariánov.

S kakaovým maslom Mycryo získaš nad čokoládou väčšiu kontrolu a dosiahneš profesionálne vyzerajúce výsledky aj v domácej kuchyni.

Čistá hmotnosť: 50 g

Odporúčané dávkovanie:

Približne 1 g Mycryo na 100 g čokolády.

Skladovanie:

Uchovávaj v chlade a suchu, mimo priameho slnečného žiarenia, vlhkosti a výrazných pachov. Obal po použití dobre uzavri.